Idealna temperatura hladnjaka je do 4 °C, dok zamrzivač treba održavati na −18 °C. To su preporuke hrvatskih zavoda za javno zdravstvo i proizvođača kućanskih uređaja. Međutim, mnogi hladnjaci nemaju prikaz temperature, nego samo regulator s brojevima od 1 do 5 ili 1 do 7. Kako znati koja je postavka ispravna, gdje mjeriti temperaturu i zašto se hrana ponekad smrzava čak i u hladnjaku?
Idealna temperatura hladnjaka: Koliko stupnjeva je najbolje?
Prema preporukama Zavoda za javno zdravstvo Dubrovačko-neretvanske županije, temperaturu hladnjaka kod kuće treba održavati na najviše 4 °C.
Takva temperatura usporava rast mnogih mikroorganizama koji uzrokuju kvarenje hrane i bolesti koje se prenose hranom.
I Hrvatski zavod za javno zdravstvo navodi da temperatura u hladnjaku ne bi trebala biti viša od približno 4 do 5 stupnjeva.
Za svakodnevnu uporabu zato je razumno ciljati oko 4 °C ili nešto niže, ali ne toliko nisko da se namirnice u rashladnom dijelu počnu smrzavati.
Pročitajte još
To je posebno važno za meso, ribu, mliječne proizvode, jaja i već pripremljena jela.
Ako je u hladnjaku stalno 7 ili 8 stupnjeva, to nije dobra temperatura za čuvanje osjetljive hrane.
Na koliko stupnjeva treba biti zamrzivač?
Za zamrzivač preporučena temperatura iznosi −18 °C.
Pročitajte još
Ta vrijednost omogućuje pravilno čuvanje zamrznutih namirnica i usporava promjene koje utječu na njihovu kvalitetu.
Međutim, zamrzavanje ne znači da su bakterije u hrani nužno uništene.
Neki mikroorganizmi mogu preživjeti niske temperature, pa je važno pravilno odmrzavati namirnice i, kada je potrebno, dovoljno ih termički obraditi.
Nije potrebno bez razloga namještati zamrzivač na znatno nižu temperaturu.
HEP upozorava da nepotrebno niske postavke hladnjaka i zamrzivača povećavaju potrošnju električne energije.
Ako uređaj redovito održava −18 °C, dodatno snižavanje temperature uglavnom neće donijeti korist u svakodnevnom čuvanju hrane.
Pročitajte još
Za pravilnu pripremu povrća za zamrzavanje pogledajte i naš vodič Kako zamrznuti paprike za zimu i koliko dugo mogu stajati.
Što znače brojevi od 1 do 5 na hladnjaku?
Kod starijih i jednostavnijih hladnjaka temperatura se često podešava okretnim regulatorom označenim brojevima.
Ti brojevi u pravilu nisu Celzijevi stupnjevi.
Kod mnogih uređaja manji broj znači slabije hlađenje, dok veći broj znači intenzivnije hlađenje.
Primjerice, Electrolux navodi da je kod njegovih određenih modela najveći broj na regulatoru ujedno i najhladnija postavka.
No točan način rada razlikuje se među proizvođačima i modelima.
Zato se ne može tvrditi da je broj 3 uvijek jednak temperaturi od 4 °C.
Srednja postavka može poslužiti kao početna točka, ali stvarnu temperaturu potrebno je provjeriti termometrom.
Ako hladnjak ima digitalni zaslon koji prikazuje temperaturu, postavite rashladni dio na 4 °C, a zamrzivač na −18 °C, uz poštovanje uputa proizvođača.
Kako provjeriti je li temperatura u hladnjaku ispravna?
Najjednostavniji način je korištenje termometra namijenjenog hladnjacima.
Kod uređaja koji nemaju digitalni prikaz korisno je izmjeriti temperaturu na srednjoj polici, dalje od vrata i namirnica koje su upravo stavljene unutra.
Electrolux preporučuje i mjerenje pomoću termometra u čaši vode koja je nekoliko sati stajala u hladnjaku.
Tako se dobiva korisniji podatak o temperaturi čuvanja hrane nego kada se mjeri samo zrak neposredno nakon otvaranja vrata.
Ako mijenjate postavku termostata, nemojte odmah donositi zaključak na temelju jednog mjerenja.
Dopustite hladnjaku da se temperatura stabilizira i zatim provjerite rezultat. Potrebno vrijeme ovisi o uređaju i količini hrane.
Ako se temperatura i nakon podešavanja stalno zadržava iznad preporučene vrijednosti, treba provjeriti zatvaraju li se vrata pravilno i hladi li uređaj kako treba.
Gdje u hladnjaku čuvati meso, jaja i gotovu hranu?
Temperatura nije jednaka na svim policama hladnjaka.
Zavod za javno zdravstvo Dubrovačko-neretvanske županije preporučuje da se sirovo meso i riba čuvaju na donjoj polici, odvojeni od ostalih namirnica.
Takva je preporuka važna i zbog mogućeg kapanja sokova iz sirove hrane.
Gotova jela i hranu koja se neće ponovno kuhati najbolje je držati odvojeno od sirovog mesa.
Mliječni proizvodi i jaja mogu se čuvati na srednjim policama, dok su ladice predviđene za voće i povrće.
Vrata hladnjaka obično su njegov najtopliji dio jer se često otvaraju.
Zato su prikladnija za proizvode koji nisu toliko osjetljivi na kratkotrajne promjene temperature, poput određenih umaka i napitaka.
Za jaja je važno poštovati rok označen na pakiranju i održavati odgovarajuće uvjete čuvanja.
Ako vas zanima njihova priprema, pročitajte i naš članak Koliko se kuhaju jaja da budu meka, srednje ili tvrdo kuhana.
Zašto se hrana smrzava u hladnjaku?
Ako se na povrću, jogurtu ili drugim namirnicama počne stvarati led, moguće je da je hladnjak postavljen na prenisku temperaturu.
Problem može biti i u tome što hrana stoji neposredno uz najhladniji dio stražnje stijenke ili blokira otvore kroz koje cirkulira hladan zrak.
Prvo provjerite postavku termostata i izmjerite stvarnu temperaturu.
Zatim pogledajte jesu li namirnice previše nagurane i može li zrak slobodno kružiti.
Ako se hrana nastavi smrzavati čak i nakon prilagodbe postavki, moguće je da postoji problem s termostatom, senzorom ili drugim dijelom rashladnog sustava.
U tom slučaju uređaj bi trebao pregledati stručni serviser.
Troši li hladnjak više struje ako je postavljen na nižu temperaturu?
Nepotrebno intenzivno hlađenje može povećati potrošnju električne energije.
HEP savjetuje da se hladnjak drži dalje od izvora topline i izravnog sunčeva svjetla te da se osigura dovoljno prostora za strujanje zraka oko uređaja.
Važno je i stanje brtvi na vratima.
Ako brtva ne prianja dobro, topliji zrak iz prostorije ulazi u hladnjak, pa uređaj mora češće raditi kako bi održao zadanu temperaturu.
Potrošnja može porasti i ako su rešetke kondenzatora, ondje gdje su dostupne za korisničko održavanje, prekrivene prašinom.
Redovito čišćenje prema uputama proizvođača i pravilno postavljena temperatura zato imaju dvostruku korist: pomažu očuvanju hrane i izbjegavanju nepotrebne potrošnje struje.
Što napraviti ako nestane struje?
Kod nestanka električne energije najvažnije je ne otvarati vrata hladnjaka i zamrzivača bez potrebe.
Zatvorena vrata pomažu da se niska temperatura održi što dulje.
Zavod za javno zdravstvo Dubrovačko-neretvanske županije upozorava da trajanje sigurnog čuvanja hrane ovisi o tome koliko dugo uređaj ne radi te koliko je zamrzivač popunjen.
Nakon duljeg prekida potrebno je provjeriti temperaturu namirnica i njihovo stanje.
Nemojte se oslanjati samo na miris ili izgled. Hrana može sadržavati štetne mikroorganizme i kada nema očitih znakova kvarenja.
Posebno oprezni budite sa sirovim mesom, ribom, mlijekom i gotovim jelima.
Ako niste sigurni je li osjetljiva hrana ostala dovoljno hladna, sigurnije ju je ne konzumirati.
Za pravilno čuvanje hrane nije potrebno komplicirano podešavanje. Najvažnije je provjeriti održava li hladnjak temperaturu do 4 °C, a zamrzivač −18 °C, te prilagoditi postavke ako mjerenje pokaže odstupanje.
