U Dubrovniku održana završna konferencija projekta GUSTI
Objavljeno: 21/09/2026 | Autor: Lika-express
Predstavljeni rezultati prekogranične suradnje u razvoju održive gastronomije i turizma ruralnih područja Hrvatske i Italije
U Hotelu Kompas u Dubrovniku 16. rujna 2026. godine održana je završna konferencija prekograničnog projekta GUSTI– Gastro UpScaled Tourist Itinerary in rural regions of Croatia and Italy (ID: ITHR0200403), sufinanciranog sredstvima Europske unije putem programa Interreg Italija – Hrvatska 2021. – 2027. Konferencija pod nazivom „Flavors of the Future: GUSTI Conference on Sustainable Gastronomy and Tourism“ okupila je brojne stručnjake, dionike u turizmu i agronomiji te predstavnike regionalnih vlasti iz Hrvatske i Italije.
Nakon Partnerskog sastanka i Upravljačkog odbora projekta održanog 15. rujna 2026., posvećenog evaluaciji provedenih aktivnosti i analizi radnih paketa, javna konferencija bila je usmjerena na razmjenu znanja i inovativnih praksi u sektoru održivog turizma. Događaj je organizirala Regionalna razvojna agencija Dubrovačko-neretvanske županije – DUNEA, uz logističku koordinaciju vodećeg partnera Ličko-senjske županije te suradnju ostalih projektnih partnera.
Uvodne pozdravne govore uputili su ravnateljica Regionalne agencije DUNEA Melanija Milić, pročelnik Upravnog odjela za poduzetništvo, turizam i more Dubrovačko-neretvanske županije Ivo Klaić te Rahela Dorbić Valožić iz Uprave za otoke Ministarstva regionalnoga razvoja i fondova Europske unije.
„Projekt GUSTI pokazao je koliko gastronomija može biti snažan pokretač održivog razvoja. Za našu županiju posebno je važno razvijati sadržaje koji će privlačiti posjetitelje tijekom cijele godine, povezivati obalu, otoke i zaleđe te omogućiti da koristi od turizma osjete i manje lokalne zajednice“, naglasila je ravnateljica Milić.
U nastavku programa predstavljen je projekt GUSTI te su prikazani uspješni primjeri dobre prakse. Kroz izlaganja dr. sc. Marka Koščaka („Od tradicije do održivog turizma: Putovima dedeščine“), Pere Monkovića (Konoba Vinica Monković), Dunje Kadrić (Kaštil Slanica) te Patrizie Loiole (inicijativa Slow Food Travel), sudionici su dobili uvid u konkretna iskustva povezivanja lokalne baštine i održivog turizma.
Tijekom programa održane su i dvije panel rasprave. Prvi panel, „Oblikovanje održive gastronomije: politike i trendovi u turizmu“, (uz moderaciju Izabele Vrtar te sudjelovanje dr. sc. Marka Koščaka, Manuele Hrvatin, Sedija Fetahija, Branimira Čemeljića, Katarine Vrenc i Franca Favaretta), obuhvatio je suvremene turističke trendove i strateške okvire, s naglaskom na očuvanje identiteta destinacije, korištenje lokalnih namirnica te snažnije povezivanje javnog i privatnog sektora. Drugi panel, „Od ideje do stola: Inovativne prakse u održivoj gastronomiji i turizmu“, (uz moderaciju Mislava Ćimića te sudjelovanje Manuele Hrvatin, Franca Favaretta, Dijane Katice, Rujane Bušić i Patrizie Loiole), povezao je teme ruralnog i eno-gastronomskog turizma, uz naglasak na stvaranje kraćih lanaca opskrbe, uključivanje lokalnih proizvođača te razvoj ponude koja donosi dugu vrijednost lokalnoj zajednici.
Središnji dio konferencije bio je posvećen predstavljanju ostvarenih isporučevina i rezultata projekta GUSTI. Putem videoveze uključila se Stella Hrvatin, koja je predstavila viziju i temeljna načela održivog upravljanja destinacijama, dok je vanjski stručnjak Željko Trezner održao predavanje o prekograničnoj mreži gastro-diplomacije. Događaj je okrunjen svečanim potpisivanjem Memoranduma o razumijevanju za uspostavu prekogranične mreže gastro-diplomacije, koji su, između ostalih, potpisali Razvojni centar Ličko-senjske županije te Turistička zajednica Ličko-senjske županije. Time su postavljeni čvrsti temelji za dugoročnu održivost projektnih rezultata te daljnji razvoj zajedničkih turističkih itinerara diljem programskog područja Hrvatske i Italije.
Završne riječi putem videoveze uputila je Natalija Adžić, voditeljica projekata u Zajedničkom tajništvu Interreg programa, naglasivši pri tome širi značaj ove inicijative. Kroz čvršće prekogranično povezivanje, zaštitu autentičnih lokalnih običaja te osnaživanje ruralnog gospodarstva, projekt GUSTI dao je izravan doprinos ključnim ciljevima programa Interreg Italija – Hrvatska, dok će uspostavljena platforma i stvorena partnerstva osigurati trajnu vrijednost za buduće zajedničke turističke rute.
Kao ključna poruka konferencije istaknuto je kako cilj nije samo povećavati broj posjetitelja, već razvijati odgovorniji turizam ukorijenjen u lokalni prostor. Poručeno je kako se autentičnost ne može glumiti, nego se mora živjeti, te da održivi turizam primarno znači očuvanje identiteta prostora, prirodnih resursa i tradicijskih znanja – stvarajući prepoznatljivu prekograničnu gastronomsko-kulturnu destinaciju temeljenu na održivosti, autentičnosti i konkurentnosti.
Više o projektu na mrežnoj stranici projekta: https://www.italy-croatia.eu/web/gusti
Fotogalerija
- klikni na sliku za uvećanje
