Simptomi salmonele najčešće uključuju proljev, bolove i grčeve u trbuhu, povišenu temperaturu i mučninu. Tegobe se obično pojavljuju unutar 12 do 48 sati nakon zaraze, ali mogu nastupiti već nakon šest sati ili tek nekoliko dana poslije. Iako većina oboljelih ozdravi bez posebnog liječenja, važno je prepoznati znakove zbog kojih treba potražiti liječničku pomoć.
Salmonela je bakterija koja uzrokuje salmonelozu, crijevnu infekciju najčešće povezanu s konzumacijom kontaminirane hrane. Posebnu pozornost izazivaju slučajevi u kojima se bakterija pronađe u prehrambenim proizvodima koji su već dospjeli na tržište.
U Hrvatskoj je 30. listopada, primjerice, objavljen opoziv jedne serije tahinija ARKAN zbog utvrđene salmonele.
Kada se javljaju simptomi salmonele?
Prema Hrvatskom zavodu za javno zdravstvo (HZJZ), prvi simptomi najčešće se pojavljuju 12 do 48 sati nakon konzumiranja kontaminirane hrane.
Američki Centar za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) navodi nešto širi mogući raspon, od šest sati do šest dana nakon zaraze.
Pročitajte još
To znači da se osoba ne mora razboljeti odmah nakon obroka. Tegobe se mogu pojaviti i nekoliko dana poslije, kada je već teško povezati ih s određenom namirnicom.
Najčešći simptomi su proljev, grčevi u trbuhu i povišena temperatura. Mogu se pojaviti i mučnina, povraćanje, glavobolja, gubitak apetita te osjećaj slabosti.
Proljev ponekad može sadržavati krv ili sluz, što zahtijeva dodatnu pozornost.
Pročitajte još
Ipak, samo na temelju simptoma nije moguće sa sigurnošću utvrditi da je riječ o salmoneli jer slične tegobe mogu izazvati i drugi uzročnici crijevnih infekcija.
Koliko traje salmoneloza?
Kod većine ljudi bolest traje nekoliko dana. Prema CDC-u, simptomi najčešće potraju četiri do sedam dana.
Zdrave osobe obično se oporave bez komplikacija, ali kod pojedinih bolesnika infekcija može biti teža.
Najveći problem predstavlja gubitak tekućine zbog učestalog proljeva, povraćanja i povišene temperature.
Kod izraženijih simptoma može nastupiti dehidracija, odnosno stanje u kojem organizam gubi više tekućine nego što je uspijeva nadoknaditi.
Kada zbog salmonele treba potražiti liječničku pomoć?
Liječniku se treba javiti ako se pojave ozbiljni ili dugotrajni simptomi, osobito:
Pročitajte još
- krv u stolici ili krvavi proljev
- visoka temperatura, približno 39 °C ili više
- proljev ili povraćanje koji traju dulje od dva dana
- učestalo povraćanje zbog kojeg osoba ne može zadržati tekućinu
- znakovi dehidracije, poput vrlo rijetkog mokrenja, suhih usta, izrazite žeđi ili vrtoglavice
Kod teške dehidracije, izrazite slabosti ili naglog pogoršanja stanja potrebno je hitno potražiti medicinsku pomoć.
Poseban oprez potreban je kod dojenčadi, male djece, starijih osoba, trudnica i osoba oslabljenog imuniteta.
Kod njih se komplikacije mogu razviti brže, pa se preporučuje ranije kontaktirati liječnika.
Kako se liječi salmonela?
Liječenje salmoneloze najčešće se temelji na nadoknadi izgubljene tekućine i elektrolita.
Kod blažih simptoma važno je redovito piti tekućinu, a kod izraženijeg proljeva mogu pomoći oralne rehidracijske otopine iz ljekarne.
Većina oboljelih ne treba antibiotike. Oni se primjenjuju prema liječničkoj procjeni, primjerice kod teških infekcija ili osoba s povećanim rizikom od komplikacija.
Lijekove za zaustavljanje proljeva ne treba uzimati na svoju ruku, osobito ako su prisutni temperatura ili krv u stolici.
Ako liječnik posumnja na salmonelozu, dijagnoza se može potvrditi laboratorijskom analizom stolice.
Što ako ste pojeli hranu koja je naknadno opozvana?
Ako se ustanovi da je određeni prehrambeni proizvod kontaminiran salmonelom, najvažnije je prestati ga konzumirati i slijediti upute nadležnih institucija.
Sama konzumacija opozvanog proizvoda ne znači da će se osoba nužno razboljeti. Ipak, treba obratiti pozornost na eventualne simptome tijekom sljedećih nekoliko dana.
Državni inspektorat 30. listopada objavio je opoziv proizvoda ARKAN Tahini od čistih sjemenki sezama, pakiranje od 400 grama, serije 257502493, s rokom najbolje upotrijebiti do 30. prosinca 2027., zbog utvrđene bakterije iz roda Salmonella.
Opoziv se odnosi na navedeni proizvod i seriju, a ne na sve proizvode od sezama.
Detalje smo objavili u članku Zbog salmonele opozvan tahini ARKAN: Provjerite seriju i rok trajanja.
Službene informacije o opozivu dostupne su i na stranicama Hrvatske agencije za poljoprivredu i hranu.
Kako smanjiti rizik od zaraze salmonelom?
HZJZ preporučuje temeljitu termičku obradu mesa i jaja, redovito pranje ruku te odvajanje sirove hrane od gotovih obroka.
Važno je i čistiti kuhinjske površine i pribor koji su došli u dodir sa sirovim mesom.
Osobe koje imaju proljev trebale bi izbjegavati pripremu hrane za druge i posebno paziti na higijenu ruku kako ne bi prenijele infekciju.
Najvažnije je zapamtiti da simptomi salmonele ne moraju početi odmah nakon jela. Većina infekcija prolazi bez težih posljedica, ali krv u stolici, izražena dehidracija, visoka temperatura i nemogućnost uzimanja tekućine zahtijevaju pravodobnu liječničku procjenu.
